موارد مصرف :
این محصول جهت کاربرد در انواع بیسکوئیت طراحی شده است.
اثرات بیسکوتک :
۱٫ تسهیل در آماده شدن خمیر و تولید خمیر یکنواخت.
۲٫ افزایش اثربخشی روغن و امکان کاهش آن درفرمول تا ۲۰% از وزن روغن.
۳٫ کاهش پیشرفت تشکیل شبکه گلوتنی در بیسکوئیت نرم ( Soft Dough ).
۴٫ کاهش مقاومت خمیر در بیسکوئیت های سخت ( Hard Dough ).
۵٫ افزایش تردی و بهبود کیفیت محصول.
۶٫ افزایش زمان تازگی و تاخیر در بیاتی فرآورده نهایی.
۷٫ تسریع در قالب زنی
میزان مصرف :
۲/۰ تا ۴/۰ در صد وزن آرد در بیسکوئیت های سخت
۴/۰ تا ۶/۰ در صد وزن آرد در بیسکوئیت های نرم
( با توجه به متغیرها و عوامل موثر )
نحوه مصرف :
برای حصول بهترین نتیجه، بیسکوتک را در اولین مرحله کرم زنی با روغن و سایر مواد اولیه به خوبی مخلوط کرده و سپس آرد را به خمیر اضافه نمایید. بیشترین اثر این امولسیفایرها زمانی است که به خوبی در روغن مورد استفاده در فرمول پراکنده شده باشد.
بهترین زمان مصرف :
تا یک سال بعد از تاریخ تولید
نوع بسته بندی :
پاکت های ۱۵ و ۴۰ کیلویی
