امولژل ۳۰۴/۲
موارد مصرف :
این محصول به صورت اختصاصی برای تهیه انواع کلوچه های سنتی و صنعتی و شیرینی های نیمه خشک طراحی شده است.
اثرات امولژل ۲/۳۰۴ :
۱٫ یکنواختی خمیر.
۲٫ بهبود کیفیت بافت.
۳٫ کاهش خرد شدگی در محصول.
۴٫ حفظ رطوبت و نرمی محصول حین زمان ماندگاری.
۵٫ کاهش واتر اکتیویته و افزایش زمان ماندگاری.
۶٫ افزایش حجم بافت قسمت نانی محصول.
میزان مصرف :
۴/۰ تا ۶/۰ در صد وزن خمیر ( با توجه به متغیرها و عوامل موثر )
بهترین زمان مصرف :
تا ۴ ماه بعد از تاریخ تولید
نوع بسته بندی :
ظروف ۲۰ کیلویی
امولژل اکو گلدن
موارد مصرف :
این محصول ترکیب امولسیفایری (ژل کیک) می باشد که به طور عمده در انواع محصولات صنعت پخت نظیر کیک وکلوچه کاربرد دارد
اثرات ژل اکو گلدن:
۱ .صرفه اقتصادی
۲ .افزایش هوادهی وبهبود قابلیت نگهداری هوا در ساختار خمیر.
۳ .کاهش حجم مخصوص خمیر.
۴ .افزایش خصوصیت رئولوژیکی خمیر
۵ .افزایش خحم محصول نهایی.
۶ .ایحاد بافت یکنواخت در محصول.
۷ .افزایش نرمی بافت.
۸ .بهبود فرم ظاهری محصول.
۹ .افزایش زمان ماندگاری محصول وکنترل بیاتی آن.
میزان مصرف :
۵/۰ تا ۵/۱ در صد وزن کل خمیر کیک
بهترین زمان مصرف :
تا ۲ ماه بعد از تاریخ تولید
نوع بسته بندی :
سطل ۲۰ کیلویی
امولژل سیلک گلدن
موارد مصرف :
فرمولاسیون این محصول به دلیل نوع و ترکیب امولسیفایرهای به کار رفته در آن کاملاً منحصر به فرد میباشد.
با توجه به نوع فرمولاسیون این امولژل، افزایش چشمگیر خصوصیات کیفی محصول نهایی از مهم ترین ویژگی های
سیلک گلدن میباشد. بر این اساس از موارد مصرف این محصول میتوان به کیک های ویژه نظیر کیک‌های لایه‌ای و سوئیسرول اشاره داشت.
اثرات امولژل سیلک گلدن:
۱٫ افزایش هوادهی و تثبیت حباب‌های هوای موجود در خمیر.
۲٫کاهش محسوس حجممخصوص خمیر.
۳٫ تولید خمیر با بافت کاملاً منسجم.
۴٫ افزایش حجم خمیر.
۵٫ افزایش حجم و ارتفاع محصول نهایی.
۶٫ ایجاد بافت بسیار نرم و یکنواخت در محصول نهایی.
۷٫ جلوگیری از فشردگی در بافت داخلی محصول.
۸٫ بهبود خصوصیات ارگانولپتیکی محصول.
۹٫ کارایی بسیار مناسب برای انواع کیک‌های سوئیس رول و لایه‌ای.
میزان مصرف :
۵/۰ تا ۱ درصد وزن کل خمیر.
بهترین زمان مصرف :
تا ۶ ماه پس از تاریخ تولید.
نوع بسته بندی :
سطل‌های ۲۰ کیلوگرمی.
امولژل گلدن
موارد مصرف :
این محصول جهت کاربرد عمومی در کلیه انواع کیک تولید شده است.
اثرات امولژل گلدن :
۱٫ تسریع در آماده شدن خمیر وکاهش زمان مخلوط کردن آن.
۲٫ امکان استفاده از روش هم زدن یک مرحله ای ( All in one ) در تهیه خمیر کیک.
۳٫ افزایش اثر روغن و تخم مرغ و امکان کاهش آنها در فرمول.
۴٫ افزایش هوادهی و بالا بردن قدرت پذیرش هوا در خمیر و در نتیجه افزایش حجم در محصول نهایی.
۵٫ ایجاد سطح یکنواخت و بافت لطیف و پایدار در فرآورده نهائی.
۶٫ بهبود خصوصیات ارگانولپتیکی کیک.
۷٫ جلوگیری از خردشدگی کیک.
۸٫ افزایش زمان تازه ماندن و کنترل بیاتی.
۹٫ بهبود فرم ظاهری محصول.
میزان مصرف:
۱/۵ تا ۲ در صد وزن کل خمیر کیک
بهترین زمان مصرف :
تا ۱۸ ماه بعد از تاریخ تولید
نوع بسته بندی :
پاکت های ۲۵ کیلویی
میزان مصرف :
۵/۰ تا ۵/۱ در صد وزن کل خمیر کیک (با توجه به متغیرها و عوامل موثر)
بهترین زمان مصرف :
تا ۳ ماه بعد از تاریخ تولید
نوع بسته بندی :
ظروف۲۰ کیلویی
پودر امولژل روزانه
موارد مصرف :
این محصول نسل جدیدی از فرآوردهای کیک ژل جهت استفاده در انواع محصولات صنایع پخت می باشد که به صورت پودر عرضه می گردد و مصرف کنندده پس از آماده سازی از آن استفاده می کند. از مهم ترین ویژگی های آن امکان حمل ونقل, نگهداری وتولید آسان در کارخانجات می باشد.
اثرات ژل روزانه:
۱.امکان تولید آسان
۲.افزایش زمان ماندگاری.
۳٫کاهش حجم مخصوص خمیر.
.۴امکان تولید ژل بر اساس میزان نیاز روزانه.
۵.بهبود خصوصیات فیزیکی –رئولوژیکی خمیر.
۶.سهولت در حمل ونقل ونگهداری.
.۷یکنواخت شدن بافت خمیر.
.۸افزایش حجم در محصول نهایی.
.۹بهبود خصوصیات بافتی محصول نهایی از جمله پایداری ویکنواختی بافت.
میزان مصرف:
۱/۵ تا ۲ در صد وزن کل خمیر کیک
بهترین زمان مصرف :
تا ۱۸ ماه بعد از تاریخ تولید
نوع بسته بندی :
پاکت های ۲۵ کیلویی