بهبود دهنده پودری کیک و کلوچه آذرنوش جهت ارتقای کیفیت بافت، بهبود تخلخل و افزایش ماندگاری محصولات پخت طراحی شده است. این محصول با ثبات‌بخشی به خمیر، کیفیت نهایی کیک و کلوچه را تضمین می‌کند.
ویژگی‌ها و مزایا:
- ایجاد بافت نرم، یکنواخت و اسفنجی
- افزایش حجم خمیر و ثبات ساختار کیک
- به تأخیر انداختن بیات شدن و حفظ رطوبت
کاربردها: خطوط تولید صنعتی و کارگاهی انواع کیک، کلوچه و مافین.
بهبود دهنده پودر کیک شرکت آذرنوش، بهبود دهندهای پودری با قابلیت مصرف در انواع فرمولاسیون پودر کیک می باشد. امکان کاهش شکر از فرمولاسیون، بهبود خصوصیات فیزیکی – رئولوژیکی خمیر، بهبود حجم و ارتفاع محصول نهایی، نرمی و یکنواختی بافت، به تاخیر افتادن بیاتی و حفظ لطافت و تازگی محصول در مدت زمان ماندگاری از مهمترین ویژگی های این محصول می باشد.
موارد استفاده:در فرمولاسیون انواع پودر کیک.
میزان مصرف:تا 5% وزن پودر کیک.
کاربرد ها: انواع پودر کیک در بسته بندی خانگی
چرا بهبود دهنده پودر کیک؟
- امکان کاهش شکر از فرمولاسیون
- بهبود خصصیات فیزیکی و رئولوژیکی خمیر
- بهبود خصوصیات کیفی محصول نهایی
- حفظ لطافت و تازگی محصول در مدت زمان نگهداری
