نمایشگاه بین‌المللی بیسکویت، شیرینی، شکلات و ماشین‌آلات و مواد اولیه مرتبط در ایران، بیست و سومین دوره خود را از ۲۷ تا ۳۰ شهریور ۱۴۰۳ (۱۸ تا ۲۱ سپتامبر ۲۰۲۴) برگزار خواهد کرد و شرکت دانش بنیان آذرنوش شکوفه در سالن 41 حضور دارد.
بیست و سومین نمایشگاه شیرینی و شکلات تهران خواندن نوشته »
گلیسیرین مایعی است که به خوبی در آب و الکل حل میشود، بی رنگ، بی بو، جاذب آب (رطوبت) چسبناک و لزج با طعم شیرین است. از لحاظ شیمیایی یک الکل است و میبایستی به نام گلیسرول خوانده شود ولی نام متعارف و تجارتی آن گلیسیرین است. گلیسیرین در صنایع غذایی، داروئی، بهداشتی و زیبایی […]
موارد مصرف : این محصول برای کاربرد درانواع کیک های اسفنجی، فنجانی، روغنی و لایه ای طراحی گردیده و دارای قدرت هوادهی بالا می باشد. اثرات امولژل۲۰۱ : ۱٫ امکان استفاده از روش هم زدن یک مرحله ای ( All in one ) در تهیه خمیر کیک. ۲٫ امکان افزایش هوادهی و بالا بردن قدرت […]
موارد مصرف : انواع محصولات پخت از قبیل کیک، کلوچه و … . تاثیرات : ۱٫ افزایش زمان ماندگاری وجلوگیری از فساد محصولات. ۲٫ داشتن قدرت بالا در ایجاد پیوند با آب آزاد. ۳٫ کاهش میزان آب آزاد ( Free Water ) در محصول نهایی. ۴٫ جلوگیری از خشک شدن کیک به دلیل دارا بودن […]
افزایش دهنده ماندگاری خواندن نوشته »
بیکینگ پودر ۹۸۷ ایروتک ( AEROTAK ) بیکینگ پودرهای تولیدی شرکت آذرنوش خود به دو دسته تک مرحله ای و دو مرحله ای تقسیم بندی می شوند که انواع تک مرحله ای خود می تواند به صورت سریع العمل، نرمال و یا کند عمل باشد. الف- Single Acting Baking Powder الف-۱ AEROTAK COOKIE این نوع […]
