امولژل کوکی گلدن تخصصی‌ترین ژل برای حفظ نرمی و بافت مطلوب در کوکی‌هاست. این محصول ماندگاری کوکی را به میزان چشمگیری افزایش می‌دهد.
ویژگی‌ها:
- حفظ نرمی و تازگی بافت کوکی
- کنترل فعالیت آبی و جلوگیری از خشک شدن
- بهبود ظاهر و پهن‌شدگی استاندارد کوکی در فر
» امولژل کوکی گلدن (304.2)امولژل کوکی گلدن ترکیب امولسیفایری می باشد که اختصاصاً جهت تولید انواع کوکی و کلوچه طراحی شده است. این بهبود دهنده با قابلیت ایجاد امولسیون بین فاز روغنی و فاز آبی در خمیر کلوچه مشکل اصلی این صنعت که ناشی از استفاده روغن جامد و احتمال سفت شدن آن در مرحله افزون آب سرد می باشد را حل خواهد کرد و سبب ایجاد خمیری یکنواخت و یکدست می شود. بهبود خصوصیات کیفی محصول کلوچه و نرمی محسوس بافت محصول از مهمترین ویژگی های استفاده از کوکی گلدن می باشد.موارد استفاده:انواع کوکی و کلوچه های صنعتی و سنتی.
کاربردها: -انواع کوکی -انواع کلوچه‌های صنعتی -انواع کلوچه‌های سنتی
چرا کوکی گلدن؟
- ایجاد امولسیون در خمیر کلوچه
- حل مشکل سفت شدن خمیر
- تولید خمیر یکنواخت و همگن
- ایجاد نرمی بافت محسوس
شرایط کوکی گلدن
- میزان مصرف پیشنهادی: کمتر از 1% خمیر
- بسته بندی: 20 گیلو‌گرم سطل
- شرایط نگهداری: دمای محیط (تا C° 25)
- آلرژن: بدون ایجاد حساسیت
