بهبود دهنده نیمه آماده کیک و کلوچه – شرکت رهاورد تجارت آدینه

بهبود دهنده نیمه آماده کیک و کلوچه آذرنوش فرایند فرمولاسیون خمیر را تسهیل کرده و کیفیت نهایی محصول را در خطوط تولید تضمین می‌کند.

ویژگی‌ها و مزایا:

حفظ نرمی و تازگی بافت در طول زمان
کمک به پخش یکنواخت چربی و مایعات در خمیر
کنترل فعالیت آبی و جلوگیری از خشک شدن

- کاربردها: خطوط تولید صنعتی و کارگاهی کیک و کلوچه.

مشخصات بهبود دهنده نیمه آماده

بهبود دهنده نیمه آماده کیک و کلوچه نسل پودری فرآورده های ژل کیک جهت استفاده در انواع محصولات صنایع پخت می باشد. این محصول نسل جدیدی از فراورده های بهبود دهنده محسوب می‌شود، که به فرم پودری و با هدف آماده سازی روزانه در کارخانجات قابل ارائه می‌باشد.

از مهمترین خصوصیات این محصول امکان حمل و نقل، نگهداری و تولید آسان در کارخانجات است. صرفه اقتصادی، امکان تولید ژل بر اساس میزان نیاز روزانه، بهبود خصوصیات فیزیکی- رئولوژیکی خمیر، یکنواخت شدن بافت خمیر، افزایش حجم در محصول نهایی، بهبود خصوصیات بافتی محصول نهایی از جمله: پایداری، یکنواختی و نرمی بافت از دیگر ویژگی های این محصول می باشد.جهت تهیه این محصول هیچ گونه تجهیزات پیچیده و پیشرفته ای مورد نیاز نیست و با ابتدایی ترین تجهیزات می توان این محصول را در محل تولید تهیه نمود.

موارد استفاده: انواع محصولات صنعت پخت.

میزان مصرف: تا 2% وزن خمیر.

طریقه آماده سازی:

جهت تهیه ژل روزانه در مرحله اول میزان مساوی (یک به یک) از پودر ژل روزانه و آب را توزین کرده و سپس تا دمای C° 85 تا ایجاد شبکه ژلی پایدار و یکنواخت حرارت داده شود و پس از سرد شدن مورد استفاده قرار گیرد.