امولژل دونا گلدن آذرنوش مخصوص فرایند سرخ‌کردن و پخت دونات فرموله شده است تا جذب روغن را کاهش داده و بافتی پوک و اسفنجی ایجاد کند.
ویژگی‌ها:
- کاهش جذب روغن هنگام سرخ کردن
- ایجاد بافت سبک، پوک و حجیم
- افزایش ماندگاری و تازگی دونات
امولژل دونا گلدن بهبود دهنده‌ای به فرم ژل (هیدراته) است که با قابلیت مصرف در فرمولاسیون انواع دونات طراحی شده ست و ترکیب امولسیفایری می باشد که به طور عمده در انواع محصولات صنعت پخت نظیر کیک کاربرد دارد. صرفه اقتصادی، افزایش هوادهی و بهبود قابلیت نگهداری هوا در ساختار خمیر، بهبود خصوصیت کیفی محصول، افزایش نرمی بافت، بهبود فرم ظاهری محصول، افزایش زمان ماندگاری و کنترل بیاتی از مهمترین ویژگی های این محصول می باشد.
موارد استفاده: انواع محصولات صنعت پخت نظیر انواع کیک.
میزان مصرف: تا 1/5% وزن خمیر.
چرا دوناگلدن؟
- تسریع فرایند تولید خمیر
- تسریع فرایند تخمیر
- افزایش حجم محصول
- ایجاد نرمی بافت
- حفظ نرمی در مدت زمان نگهداری
