نان بخش مهمی از سبد غذایی روزانه را تشکیل می‌دهد و افزایش کیفیت آن نقش بسیار زیادی در پذیرش مشتری و کاهش ضایعات دارد. بهبود دهنده نان شرکت آذرنوش شکوفه به منظور ارتقای کیفیت انواع نان‌های تولیدی و جلوگیری از دورریز بیش از اندازه این محصول طراحی شده است.
با استفاده از این بهبود دهنده، نان‌هایی با تردی بیشتر، ماندگاری بالاتر، طعم مطلوب‌تر، نرمی بافت بیشتر، حجم و ارتفاع بالاتر و کنترل مناسب‌تر سرعت بیاتی تولید خواهند شد.
ویژگی‌ها و مزایا:
- افزایش ماندگاری و تأخیر چشمگیر در بیاتی نان
- ایجاد بافت نرم، یکنواخت و تردی مطلوب
- افزایش حجم و بهبود ارتفاع نان در فر و خطوط پخت
- بهبود رنگ، طعم و عطر نان
- کاهش ضایعات و افزایش راندمان خطوط تولید صنعتی و کارگاه‌ه
کاربردها: انواع نان‌های حجیم و نیمه‌حجیم، نان‌های تست، باگت، همبرگر و نان‌های سنتی صنعتی.
